Para los crespillos: Cogemos las hojas más tiernas pero un poquito más grandes de lo normal de la borraja y las escaldamos en agua con leche 1 minuto. Enfriamos en agua con hielo, las secamos, las rellenamos con el arroz con leche (bien compacto
y frío) y las rebozamos por una masa que haremos con: huevos, harina, azúcar, leche y un poquito de anís.