Sofreír con aceite de oliva virgen extra en una cacerola los ajos con la cebolla de Fuentes de Ebro, una vez dorados añadir las zanahorias cortadas en juliana, las acelgas y el Ternasco de Aragón.
Saltearlo todo durante 5 minutos a fuego lento.
Pasado este tiempo, verter la Coca–Cola, junto al roux oscuro y sazonar. Taparlo todo y dejarlo hervir durante 15 minutos, pasando este tiempo comprobaremos su sazonamiento.
Una vez transcurridos los 15 minutos sacar los trozos de ternasco, y triturar el resto con la salsa en un pasa-purés y colarla con un chino para dejar una salsa con una textura muy suave.
Agregar los trozos de ternasco, que previamente habíamos reservado a la salsa y dejarlo hervir durante dos minutos.
Se servirá muy caliente.