Rehogar el ajo, la cebolla, añadir el azafrán, el pimentón y el arroz, dar unas vueltas y añadir el caldo, una vez evaporado, estirar en una bandeja y reservar para el salteado.
Cocer las verduras por separado.
Emulsionar igual que una mahonesa para pintar el fondo del plato. Triturar todo y reservar.
Saltear las verduras, añadir el arroz, sal, pimienta, la salsa base y dar el punto deseado de sabor.
Colocar una pincelada de alcaparra, sobre ésta el arroz colocando bien las verduras, unos puntos de emulsión, la sardina en trocitos, terminar con el cebollino, hinojo, cebolletas encurtidas, pepinillos y alcaparrones.