Anayón Cariñena Terracota 2015. Edición Exclusiva

Edición limitada 100 unidades

 
Lujoso packaging que contiene una pieza única.
 
Edición exclusiva de 100 piezas originales moldeadas a mano por el ceramista aragonés Fernando Malo.
 
Planchas de arcilla calcácrea chamotada, cocción con llama directa a 1000 ºC.
 

 

Nota de nuestro equipo técnico enológico

Recordamos cómo elaboraban el vino nuestros antepasados, de manera natural, en tinajas de barro. Un recipiente que se ha mantenido desde la prehistoria hasta nuestros días.

No nos costó nada seleccionar la variedad, nuestra uva autóctona de la que estábamos seguros la crianza en tinajas de barro potenciaría aún más su acidez, fruta y carácter mineral.

Destacan las notas de pizarra y grafito dando como resultado un vino único, diferente y especial, donde la oxigenación lenta y constante en las tinajas y su efecto de concentración, se traducen en un respeto absoluto por el vino.

Elaboración

Parcela seleccionada. Vendimia manual a horas tempranas para no acusar la temperatura y la uva llegue fresca a bodega.

Encubado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Maceración prefermentativa a 8 ºC de 4 días.

Desarrollo de fermentación alcohólica muy controlada, con remontados al aire ocasionales y delestages. Fermentación malolactica en tinaja de barro.

Una vez terminada la maloláctica, crianza durante 12 meses en las propias tinajas de barro.