Joey Tensley, reconocido como “enólogo estrella de la región de California Santa Bárbara” por la prestigiosa revista Wine Spectator, se ha unido en este proyecto al equipo técnico enológico de nuestra bodega para seleccionar parcelas extraordinarias de la D.O.P. Cariñena, dentro de la increíble diversidad de nuestro viñedo.
La vendimia de estas parcelas se ha realizado con todo mimo, al más puro estilo tradicional, depositando cuidadosamente las uvas en cajas para que lleguen en perfecto estado a la bodega.
La vinificación de cada parcela también ha sido extraordinaria, de manera individual y artesanal, en barricas de roble abiertas y con remontado a mano para potenciar al máximo la esencia del terruño y su expresividad.
El proceso culmina con un paso por barrica de roble francés durante tres meses y se traduce en dos nuevos vinos: Anayón Parcela 15 Y Anayón Parcela 81
Descubre aquí la localización de las parcelas y todos los detalles de estos dos nuevos vinos.
