A partir de este jueves 22 de octubre nacen los jueves gastronómicos en Pamplona. Seis establecimientos son los que van a participar durante tres meses, octubre, noviembre y diciembre, realizando preparaciones, raciones, pintxos, platillos…cualquier formato con una única premisa, todos tienen que utilizar el mismo ingrediente base.
Cada tres jueves cambiará de ingrediente. Y la elección no ha sido fruto de la casualidad sino de una gran premeditación. Son ingredientes sencillos que utilizamos con total normalidad y que los establecimientos participantes darán una vuelta de tuerca. Los #juevesgastronomicos arrancan el jueves 22 de octubre y se mantendrán el jueves 29 y de noviembre con el pollo como primer ingrediente. Los jueves 12, 19 y 26 de noviembre pasará a ser protagonista la txistorra y para cerra 3, 10 y 17 de diciembre la patata cerrará estas jornadas gastronómicas.
No sólo se trata de elaborar y realizar un buen plato con el ingrediente. El vino tenía que estar a la altura así que los vinos de restaurante, vinos top, salen a la barra a acompañar estos pintxos de producto humilde. Cinco son las variedades de nuestra bodega Grandes Vinos y Viñedos de la línea Anayon, los que van a usar los participantes para armonizar sus propuestas. Monovarietales de garnacha, cariñena, moscatel y chardonnay, junto con un selección coupage.
Los establecimientos participantes son:
- El pasadizo de Jacoba
- La cocina de Alex Mugica
- Bar restaurante Niza
- Gastrobar Moka
- La Remolacha
- La del Goloso
¡Dato muy importante para todos los tuiteros foodies! No dejéis de comentar vuestras experiencias a través de Twitter utilizando el hastag #juevesgastronomicos porque habrá premios y sorpresas. ¡Que aproveche!
