Variedades: Garnacha, Tempranillo y Cariñena
La mezcla de estas tres variedades tradicionales españolas que han producido un vino muy concentrado e intenso se lleva a barricas de roble americano, por seis meses, donde se redondean e intensifican sus aromas y sabores, siendo un complemento perfecto dando un vino muy equilibrado, con notas de fruta madura unida con tostados y vainillas. Con una boca redonda con taninos suaves y equilibrados.
Elaboración:
De nuestra selección de viñedos, donde los rendimientos son menores de 6000 Kg. /ha. Y una edad media de 40 años, en vaso, de secano y suelos pobres muy pedregosos. Previo a la fermentación se dejan las uvas macerando entre 8 y 10º C. por 4 – 5 días, así se obtiene toda el potencial de aromas y color de la uva. En la fermentación se controla que la temperatura no supere los 28º C. y se realizan remontados y delestages a diario. Una vez terminada la fermentación se deja el vino en contacto con las pastas u hollejos por 15 a 20 días, para aumentar así su concentración e intensidad.
Temperatura Servicio: 16-18ºC
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