Una vez el punto óptimo de maduración nos indica podemos comenzar la vendimia, y siguiendo un riguroso procedimiento de control de calidad cuando la uva llega a las cooperativas, se produce la vinificación. El vino elaborado en las cooperativas bajo la supervisión del equipo de 5 enólogos de Grandes Vinos y Viñedos, y clasificado por calidades, llega a la nave de coupage de la bodega para proceder al ensamblaje de las variedades que compondrán el vino jóvenes de las marcas comercializadas por la bodega.

El vino joven pasará a la nave de embotellado para proceder al acabado final. Moderna planta de embotellado con capacidad para 12.000 botellas a la hora, totalmente automatizada y con numerosos punto de control para mantener la asepsia necesaria durante todo el proceso.

Desde la nave de coupage se trasladará el vino que pasará por el proceso de crianza. La nave de crianza de Grandes Vinos y Viñedos cuenta con barricas bordelesas de roble americano y de roble de limousin francés con una capacidad de 225 litros por barrica y tiene una capacidad total de 30.000 barricas. El proceso de crianza se complementara con el último reposo en botellas, en naves adecuadas que permiten garantizar de manera constante las características organolépticas y de calidad de todos los vinos comercializados, tanto en España, como en el mundo entero.

Corona de Aragón Línea dirigida en exclusiva a restaurantes y tiendas especializadas. Vino distinto, con el que se intenta sorprender, y ante el cual el consumidor no quede indiferente. Personalidad, pureza, equilibrio y elegancia son los conceptos que lo caracterizan.   Corona de Aragón - Disparates   Monasterio de las Viñas Vino dirigido al gran consumidor. Pensado de forma que resulte agradable de beber, donde la fruta intensa y pura destaca en sus vinos jóvenes e invita a beber con agrado. Podemos asociar con esta marca los conceptos de fruta, expresión y equilibrio.   Valdemadera El pico Valdemadera da nombre a esta variedad dirigida a la gran distribución. Este vino pretende mostrar al consumidor uno de los valores de nuestro terruño más importante, la garnacha de la cual contamos con cepas de más de 50 años y algunas de hasta 100 años.   Viña Arazu   Viña Rotura   San Valero     Otros (Ediciones especiales)