熟し切ったぶどうが収穫の開始をしらせます。厳しい品質管理基準に従って選定されたぶどうは協同組合にて醸造されます。できあがったワインは5人で構成される技術部門の監督の下に、品質ごとに区分され、ワイナリーのセパージュルームに運ばれます。

若ワインは瓶詰め部門におくられ、オートメーション化された5時間に12,000本の生産キャパをもったラインにて商品化されます。全工程において無菌状態が保たれるように管理されています。

クリアンサ、レゼルバ等はセパージュルームから熟成過程にすすみます。グランデスビーノスのワインは225リットルのアメリカンオーク樽とフレンチオーク樽で熟成されます。 蔵には30,000個までの樽を貯蔵可能です。スペイン国内、海外で流通しているワインの品質、特徴をそなえたワインが生産されます。

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