ASADOR  ARANDA – Restaurante

Arquitecto Magdalena, 6 Zaragoza. Tel. 976 226417

Gerente Vicente Sancho

Chef especializado centrado en el horno Rafael Pérez

Hace 15 años que inició su actividad el Asador de Aranda, restaurante que basa su cocina en el asado de carnes, principalmente al lechazo y cochinillo.

El establecimiento de tradición aragonesa-castellana cuenta con 27 restaurantes más en toda España. El punto más importante de toda la cocina  es sin duda el horno central, en torno al cual se articula el saber hacer del Asador.

LA RECETA

Preparación :

La preparación de este plato solo tiene dos misterios : la materia prima y el horno que se utiliza en su elaboración.

Respecto a la materia prima consiste en una pieza de 5 KG. traídas de Aranda y con una vida de 20 días.

EL VINO

Nuestra selección de este vino Monasterio de las Viñas Reserva 2001, para el Lechazo asado, se fundamenta en la complejidad de aromas con fondo de vainillas, tostados y tabacos, con una boca muy carnosa y equilibrada, que ensamblan a la perfección

con un asado potente.

Los intensos aromas de fruta madura que recuerda de fondo, permiten  obtener una grata armonía en la boca por la fusión de  la carne con un gran número de sensaciones. Maridamos con un vino elegante, suave  y redondo de corte tradicional perfecto

para este plato  también tradicional.